AYAM GORENG KICAP MADU (NASI AYAM)..cara saya

BAHAN2NYA;-
ayam yg siap di rebus
kicap pekat manis
2 sudu madu
3 biji cili api
sedikit sos tiram

CARA2NYA;-
ayam diperap bersama kicap dan madu..kemudian digoreng.
angkat dan letakkan di dalam pinggan.
panaskan kuali kemudian masak lebihan bahan perap ayam tadi.masukkan cili api yang diketuk..masukkan sos tiram..masak hingga hampir pekat.suaikan rasanya dahulu..kemudiam curahkan ke atas ayam td..

KARI TULANG

BIHUN GORENG SINGAPORE

BHN2NYA;-
bihun
fish ball&fish cake.(potong dan goreng)
ayam dan udang
telur
carot
kobis
lada sulah
garam
cili merah
daun bawang dan daun sup
bawang putih dan merah(ditumbuk)

CARA2NYA;-
tumiskan bawang td hingga kuning.masukkan air.masukkan ayam,udang dan telur.
masukkan fish ball dan fish cake td
masukkan garam dan lada sulah.(jika nakkan pedas bolehlah ketuk cili api dan masukkan).masukkan bihun..kacau rata.bila hampir masak masukkan carot dan kobis.
masukkan cili merah dan daun bawang serta daun sup sbg hiasan.suaikan rasanya dahulu..bolehlah dihidangkan

masukkan

IKAN TALANG MASIN MASAK ASAM

BAHAN2NYA;-
isi ikan talang
3 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
sedikit air asam jawa

CARA2NYA;-
gorengkan isi ikan yang dipotong dadu.masukkan bawang besar yg dimayang nipis.
masukkan cili kering yg dihiris.
masukkan air asam..jika kurang garam bolehlah ditambah..
(selalunya ikan dah cukup masin)
sedia dihidangkan...

SUP SAYUR

BAHAN2NYA;-
sayur sawi
sedikit lobak merah
2 ulas bawang putih
sedikit isi ayam
daun bawang
perencah sup sayur
secubit garam
sedikit air

CARA2NYA;-
tumiskan bawang putih yg diketuk hingga naik baunya.
masukkan dahulu batang sawi dan lobak merah dan juga isi ayam.
masukkan sedikit air.
masukkan perencah sup sayur.
masukkan daun sawi.daun bawang.
akhir sekali rasa dahulu jika kurang garam barulah dimasukkan sedikit garam..dlm perencah sup pun dah ada garamnya..
sedia dihidangkan.

AYAM MASAK PADANG

BAHAN2NYA;-
ayam
10 tangkai cili kering
seinci halia
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
sedikit jintan manis
sedikit ketumbar biji
2 batang serai diketuk
santan
garam dan gula
daun kunyit @daun limau purut

CARANYA;-
ayam digaul garam kunyit dan digoreng sebentar.
cili kering,bawang putih.bwg merah,halia,ketumbar dan jintan manis dimesin...
tumiskan bahan yg dimesin..masukkan serai,garam,gula serta serbuk perasa.
masak hingga pecah minyak..
masukkan santan dan daun limau atau kunyit td..
masukkan ayam..masak samada nak kering atau berkuah...
suaikan rasanya..siap

tumiskan

BIHUN SOTO

DAGING MASAK BERSANTAN

SAMBAL HARUAN

PENGAT DURIAN DAN PULUT

SAMBAL KERANG

KARI IKAN HARUAN

BAHAN2NYA;-

ikan haruan
2 bungkus rempah kari ikan
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit daun kesom
garam
air asam jawa
santan

BAHAN TUMIS;-
2 ulas bawang merah (dihiris)
2 ulas bawang putih(dihiris)
2 tangkai daun kari
sedikit halba campur

CARA2NYA;-
blend rempah kari bersama bawang putih dan bawang merah serta air asam dan sedikit santan..
tumiskan bahan tumisan hingga kekuningan dan naik bau..
masukkan rempah yg diblend td
masak hingga pecah minyak.
masukkan ikan haruan td..masak sebentar.
masukkan santan dan daun kesom.
masukkan bhn2 sampingan spt kacang bendi,cili hijau dan tomato..jika suka.
masukkan garam secukup rasa..
sedia utk dihidang..

MASAK CUKA IKAN HARUAN

BAHAN2NYA;-
ikan haruan yg siap digoreng
10 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
seinci halia..dimayang.
sebiji cili merah.
cuka secukupnya..
gula serta garam.
secubit kunyit serbuk
air

BAHAN TUMIS;-
3 ulas bawang merah}
2 ulas bawang putih}
sedikit halia}
sedikit biji sawi

CARA2NYA;-
tumbuk bhn yg bertanda }
tumiskan semua bhn tumisan hingga naik baunya..
masukkan air secukupnya..
masukkan cuka gula dan garam serta secubit kunyit serbuk.
masukkan halia, bawang merah dan bawang putih sebiji2..jika besar belah 2.
masukkan cili merah yg dibelah.jika maukan pedas bolehlah dimasukkan cili api yg dititik.
akhir sekali masukkan ikan haruan..
siap utk dimkn.

AYAM MASAK CEK MEK MOLEK

BAHAN2NYA;-
10 ketul ayam
1 senduk cili kisar
2 biji buah tomato
santan
1 labu bawang besar
garam secukup rasa
sedikit gula
serbuk perasa

BAHAN TUMIS
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
1 inci halia
sebtg kulit kayu manis

CARA2NYA;-
goreng ayam dgn garam dan kunyit sebentar..separuh masak..ketepikan
tumis bhn tumisan hgga naik bau..kemudian masukkan cili kisar hgga pecah minyak
masukkan santan.gula garam dan perasa
masukkan ayam..masukkan buah tomato yg dibelah 4
masukkan bawang besar yg dipotong bulat..bia hampir kering dan berminyak..bolehlah diangkat..

SAYUR LEMAK TAUGEH

BAHAN2NYA;-
50 Sen taugeh
50 sen kucai
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
5 ekor udang sedang
santan
garam

CARA2NYA;-
tumiskan awang putih dan merah yg dimayang.
masukkan udang..masukkan taugeh..kacau sebentar.masukkan kucai.kacau sebentar..kemudian masukkan santan,garam dan cili merah..kacau hingga masak..suaikan rasanya..

KERABU CAMPUR

UDANG FYFY

AYAM MASAK INDONESIA

BHN2NYA;-
10 ketul ayam
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 biji tomato
15 tangkai cili kering
2 btg serai
1 sudu kecil lada hitam
sedikit belacan(jika suka)
2 helai daun limau purut
garam.gula dan perasa secukupnya

CARA2NYA;-
goreng ayam bersama kunyit separuh masak
tumiskan bawang merah dan bwg putih yg dimayang hgga naik bau
masukkan cili yang dikisar bersama belacan,serai dan lada hitam.
masukkan daun limau purut yg dihiris halus
masukkan ayam tadi
masukkan garam,gula dan serbuk perasa..kemudian masukkan tomato yg dibelah 4
masak hgga pecah minyak.masukkan bawang besar yg dipotong bulat.suaikan rasanya dulu barulah diangkat.

MEE KARI

BAHAN2
1 bungkus mee kuning
1 kg kerang direbus dan diambil isi
2 bungkus rempah kari daging
3 sudu cili serbuk(kalau nak pedas)
isi ayam di potong kecil
kacang panjang
fish ball
fish cake
santan secukupnya
garam
serbuk perasa

BAHAN HIASAN
bawang goreng
taugeh di celur
daun bawang
daun sup
telur rebus
limau kasturi
cili merah atau hijau

BAHAN TUMIS
3 biji bawang merah di mayang
3 ulas bawang putih di mayang
1 inci halia
daun kari
2 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntung bunga cengkih

CARA2
Tumiskan bahan tumisan sehingga kekuningan..
masukkan rempah kari dan serbuk cili yg dibancuh dgn sedikit air..
masak hingga pecah minyak..
masukkan ayam..kacau sebentar..
masukkan santan,tunggu sampai mendidih..
masukkan fish cake,fish ball,kacang panjang dan isi kerang..
masukkan garam dan serbuk perasa..suaikan rasa..bila dah masak hiaskan dgn bahan2 hiasan..

LEMPENG KELAPA

JEMPUT-JEMPUT JAGUNG

DAGING MASAK MAMAK

SAYUR CAMPUR

SERAWA (PENGAT) LABU

JEMPUT MAI MAKAN

SAYUR KOBIS +SAWI

ASAM PEDAS TUMIS IKAN KEMBUNG

MASAK LEMAK AYAM DAN REBUNG

BAHAN2NYA;-
10 ketul ayam
rebung
santan
1 labu bawang besar
sedikit jintan manis
1 inci kunyit
1 inci halia
5 biji cili api hijau(diketuk)
1 biji cili merah(dipotong serong)
2 batang serai(diketuk)
garam

CARA2NYA;-
tumbuk bawang,halia,kunyit dan jintan manis..masukkan dalam kuali..
masukkan santan,,masukkan serai..
masukkan cili api serta ayam dan rebung.
masukkan garam..kacau hingga hampir masak..masukkan cili merah
kacau hingga masak..suaikanlah rasanya..siap

AYAM BERKICAP SWEET

BAHAN2
10 ketul ayam
2 biji bawang besar
15 tangkai cili kering
3 ulas bawang putih
1/2 inci halia
4 sudu sos cili
2 sudu kicap pekat(mee)
1 batang serai
2 sudu gula
2 sudu madu
garam
serbuk perasa
daun bawang
daun sup
cili besar

CARA2
ayam digoreng separuh masak dan diangkat..
mesin cili kering,bawang besar,bawang putih dan halia..
tumiskan bahan mesin tadi beserta sos cili dan kicap hingga pecah minyak..
masukkan serai,gula,madu,garam,serbuk perasa dan serai..
kacau hingga pecah minyak..masuk ayam beserta bawang besar yg di hiris bulat2..
angkat dan hias dgn daun sup,daun bawang dan cili besar..

SUP TELUR MACARONI

BAHAN2
200g macaroni yg telah direbus
5 biji telur ayam
2 batang kayu manis
3 kuntum bunga lawang
3 ulas bawang putih
3 ulas bawang merah
1/2 inci halia
daun sup
daun bawang
3 biji cili api diketuk(jika nak pedas)
bawang goreng segera
garam
pati ayam knor
1 biji tomato
carot

CARA2
tumiskan bawang merah,bawang putih,kayu manis,bungga lawang dan halia hingga naik bau dan kekuningan.
masukkan air dan pati ayam knor masak hingga mendidih..pecahkan telur dan tunggu(jangan kacau) hingga telur membeku(masak)...masukkan carot,cili api..
masukkan macaroni dan tomato..mendidih tabur daun sup dan daun bawang..sedia utk dihidangkan

GULAI LEMAK UDANG DGN BELIMBING BULUH

BAHAN2NYA;
belimbing buluh dibelah 2(dicelur)
10 ekor udang sedang
1 sudu besar rempah kari ikan
sedikit kunyit serbuk
bawang merah 2 biji dimayang
garam secukup rasa
santan secukupnya

CARA2NYA;-
masak rempah dan kunyit serbuk dgn segelas air hgga hampir kering
masukkan santan,belimbing buluh dan udang.
masukkan bawang dan garam..kacau hingga masak..suaikan rasa baru diangkat..

PENNE RIGATE

BAHAN2
500g penne rigate(macaroni)
300g bunga kubis
cili kering
sebiji bawang besar
3 ulas bawang putih
cendawan butang di belah dua
sos tiram
sos cili
minyak
2 biji tomato
carot
2 biji cili besar dihiris halus
tepung jagung dibancuh
cuka
fish cake(dipotong)
fish ball
daging cincang(daging burger)
garam
gula
serbuk perasa

CARA2
rebus macaroni hingga kembang..angkat dan tos...
mesin cili kering,bawang besar,bawang putih dan tomato hingga lumat..
daging burger dihancur kasar(ramas)..
goreng fishball dan fishcake sebentar...
masukkan bahan kisar,sos cili,sos tiram,gula,garam,cuka dan perasa..kacau hingga pecah minyak...masukkan daging burger,bunga kubis,carot dan cendawan butang.
masukkan tepung jagung bersama sedikit air..masukkan macaroni dan kacau..last taburkan cili..siap utk hidangan.

LONTONG

IKAN KEMBUNG MASAK TAUCHU

BAHAN2NYA;-
4 ekor ikan kembung goreng
1 labu bawang besar
1 senduk sos tomato@cili
1 senduk kicap pekat manis
1 senduk taucu
1 biji cili merah
daun bawang
sedikit air asam jawa

CARA2NYA
tumiskan bawang besar yg dipotong bulat
masukkan sos,kicap pekat,air asam dan taucu.
masukkan gula dan perasa(jika suka)
masak hingga pekat dan berminyak
jika kurang masin bolehlah ditambahkan garam.
masukkan cili merah yg dipotong serong
masukkan daun bawang.
masukkan ikan sebentar..siap

SAYUR LODEH (LONTONG)

BAHAN2NYA;-
kobis bulat(dipotong)
kacang panjang(dipotong)
sekeping tempe(dipotong dadu)
sebatang lobak merah(dipotong pjg 2 inci)
bunga kobis
sengkuang
santan secukupnya
2 keping tauhu(di potong dadu)
2 labu bawang besar
2 inci kunyit hidup
2 inci halia
2 btg serai
1 inci lengkuas
2 biji cili merah
garam secukupnya..

CARA2NYA;-
bawang besar,halia,kunyit hidup dan lengkuas dimesin.bersama 1 cawan air.
kemudian masak sebentar..masukkan serai yang diketuk.masukkan santan kemudian masukkan sayur2an serta tempe dan tauhu..masukkan cili merah dan garam..kacau hingga masak..sedap dimakan bersama nasi impit serta sambal ikan bilis..

SAYURAN WARISAN ORG TUA2 DULU

SAYUR KUBIS PANJANG

BAHAN2NYA;-
sebelah kobis panjang
udang(ikut nak byk mna)
cili merah
bawang putih dan merah
garam
sedikit serbuk perasa

CARA2NYA;-
tumiskan bawang putih dan merah,kemudian masukkan sayur kobis yang dipotong
masukkan udang..masukkan segelas air
masukkan cili merah serta garam dan perasa.
kacau hingga masak
siap

MEE UDANG

BAHAN2
1 bungkus mee kuning
400g udang saiz XL
15 tangkai cili kering(ikut citarasa pedas)
2 sudu sos cili
2 sudu sos tiram
fishcake di potong
fishball di potong 2
taugeh
sawi
daun sup
daun bawang
bawang goreng segera
2 biji cili besar di hiris
2 biji telur ayam
kicap mee
1 biji bawang besar
3 biji bawang merah di tumbuk
3 biji bawang putih di tumbuk
garam
2 sudu gula
serbuk perasa

CARA2.
mesin cili kering bersama bawang besar..
goreng fishcake dan fish ball separuh masak..masuk dan tumiskan bawang merah dan bawang putih,goreng hingga kekuningan..masukkan cili kering yg di mesin,sos cili dan sos tiram..kacau hingga pecah minyak..masukkan air,sedikit kicap mee,gula,garam dan serbuk perasa..biarkan mendidih..masukkan telur,udang dan mee..last masuk taaugeh,sawi,dan taburkan daun sup,daun bawang,cili besar dan bawang goreng..