Khamis, 28 Julai 2011
Rabu, 27 Julai 2011
Selasa, 26 Julai 2011
AYAM CILI BERTAUCU
10 ketul ayam
2 sudu taucu
1 sudu sos tiram
2 senduk cili kering yg dikisar
bawang putih&merah utk tumis.
1 labu bawang besar
sedikit air asam jawa
gula serta serbuk perasa.
garam(jika perlu)
CARA2NYA;
ayam digoreng sebentar
tumiskan bawang kemudian masukkan cili kisar.
masukkan sos tiram serta taucu.
masukkan air asam,gula serta serbuk perasa.
masak hingg pecah minyak.
masukkan ayam yg digoreng tadi.
jika kurang rasa garamnya bolehlah dimasukkan garam.
(taucu&sos tiram dah sedia masin)
khir sekali masukkan bawang besar yg dipotong bulat.
gaul sebentar.masukkan dlm pinggan dan hiaslah dgn daun sup dan daun bawang.
sedia dihidangkan.
Selasa, 19 Julai 2011
PETOLA MASAK LEMAK
sebiji petola
2 ulas bawang merah
sedikit ikan bilis
sebiji cili merah
santan
garam
CARA2NYA;-
petola dibuang kulitnya kemudian dipotong serong.
masukkan dalam periuk,masukkan santan,bawang merah yg dimayang,ikan bilis dan garam.
masak di atas api sederhana..sentiasa dikacau agar x pecah santannya..
masukkan cili merah yg dipotong..
kacau hingga masak.
Ahad, 17 Julai 2011
KERABU PEGAGA
segenggam daun pegaga
3 tangkai cili kering
sebiji buah mempelam muda
50 sen kelapa putih
2 ulas bawang merah
sedikit halia
garam secukupnya
CARA2NYA;-
daun pegaga dibasuh dan dihiris halus
buah mempelam dibuang kulit dan di sagat
cili kering ditumbuk bersama kelapa
bawang merah dimayang nipis
halia di mayang
campurkan semua bahan tadi..gaul bagi rata..
masukkan garam secukup rasa..
suaikan rasanya..
sedia dihidang.
Jumaat, 15 Julai 2011
Khamis, 14 Julai 2011
AYAM GORENG KICAP MADU (NASI AYAM)..cara saya
ayam yg siap di rebus
kicap pekat manis
2 sudu madu
3 biji cili api
sedikit sos tiram
CARA2NYA;-
ayam diperap bersama kicap dan madu..kemudian digoreng.
angkat dan letakkan di dalam pinggan.
panaskan kuali kemudian masak lebihan bahan perap ayam tadi.masukkan cili api yang diketuk..masukkan sos tiram..masak hingga hampir pekat.suaikan rasanya dahulu..kemudiam curahkan ke atas ayam td..
Rabu, 13 Julai 2011
BIHUN GORENG SINGAPORE
bihun
fish ball&fish cake.(potong dan goreng)
ayam dan udang
telur
carot
kobis
lada sulah
garam
cili merah
daun bawang dan daun sup
bawang putih dan merah(ditumbuk)
CARA2NYA;-
tumiskan bawang td hingga kuning.masukkan air.masukkan ayam,udang dan telur.
masukkan fish ball dan fish cake td
masukkan garam dan lada sulah.(jika nakkan pedas bolehlah ketuk cili api dan masukkan).masukkan bihun..kacau rata.bila hampir masak masukkan carot dan kobis.
masukkan cili merah dan daun bawang serta daun sup sbg hiasan.suaikan rasanya dahulu..bolehlah dihidangkan
masukkan
Selasa, 12 Julai 2011
IKAN TALANG MASIN MASAK ASAM
isi ikan talang
3 tangkai cili kering
1 labu bawang besar
sedikit air asam jawa
CARA2NYA;-
gorengkan isi ikan yang dipotong dadu.masukkan bawang besar yg dimayang nipis.
masukkan cili kering yg dihiris.
masukkan air asam..jika kurang garam bolehlah ditambah..
(selalunya ikan dah cukup masin)
sedia dihidangkan...
SUP SAYUR
BAHAN2NYA;-
sayur sawi
sedikit lobak merah
2 ulas bawang putih
sedikit isi ayam
daun bawang
perencah sup sayur
secubit garam
sedikit air
CARA2NYA;-
tumiskan bawang putih yg diketuk hingga naik baunya.
masukkan dahulu batang sawi dan lobak merah dan juga isi ayam.
masukkan sedikit air.
masukkan perencah sup sayur.
masukkan daun sawi.daun bawang.
akhir sekali rasa dahulu jika kurang garam barulah dimasukkan sedikit garam..dlm perencah sup pun dah ada garamnya..
sedia dihidangkan.
AYAM MASAK PADANG
ayam
10 tangkai cili kering
seinci halia
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
sedikit jintan manis
sedikit ketumbar biji
2 batang serai diketuk
santan
garam dan gula
daun kunyit @daun limau purut
CARANYA;-
ayam digaul garam kunyit dan digoreng sebentar.
cili kering,bawang putih.bwg merah,halia,ketumbar dan jintan manis dimesin...
tumiskan bahan yg dimesin..masukkan serai,garam,gula serta serbuk perasa.
masak hingga pecah minyak..
masukkan santan dan daun limau atau kunyit td..
masukkan ayam..masak samada nak kering atau berkuah...
suaikan rasanya..siap
tumiskan
Isnin, 11 Julai 2011
Ahad, 10 Julai 2011
KARI IKAN HARUAN
BAHAN2NYA;-2 bungkus rempah kari ikan
3 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
sedikit daun kesom
garam
air asam jawa
santan
BAHAN TUMIS;-
2 ulas bawang merah (dihiris)
2 ulas bawang putih(dihiris)
2 tangkai daun kari
sedikit halba campur
CARA2NYA;-
blend rempah kari bersama bawang putih dan bawang merah serta air asam dan sedikit santan..
tumiskan bahan tumisan hingga kekuningan dan naik bau..
masukkan rempah yg diblend td
masak hingga pecah minyak.
masukkan ikan haruan td..masak sebentar.
masukkan santan dan daun kesom.
masukkan bhn2 sampingan spt kacang bendi,cili hijau dan tomato..jika suka.
masukkan garam secukup rasa..
sedia utk dihidang..
MASAK CUKA IKAN HARUAN
ikan haruan yg siap digoreng
10 ulas bawang merah
10 ulas bawang putih
seinci halia..dimayang.
sebiji cili merah.
cuka secukupnya..
gula serta garam.
secubit kunyit serbuk
air
BAHAN TUMIS;-
3 ulas bawang merah}
2 ulas bawang putih}
sedikit halia}
sedikit biji sawi
CARA2NYA;-
tumbuk bhn yg bertanda }
tumiskan semua bhn tumisan hingga naik baunya..
masukkan air secukupnya..
masukkan cuka gula dan garam serta secubit kunyit serbuk.
masukkan halia, bawang merah dan bawang putih sebiji2..jika besar belah 2.
masukkan cili merah yg dibelah.jika maukan pedas bolehlah dimasukkan cili api yg dititik.
akhir sekali masukkan ikan haruan..
siap utk dimkn.
Khamis, 7 Julai 2011
AYAM MASAK CEK MEK MOLEK
10 ketul ayam
1 senduk cili kisar
2 biji buah tomato
santan
1 labu bawang besar
garam secukup rasa
sedikit gula
serbuk perasa
BAHAN TUMIS
2 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
1 inci halia
sebtg kulit kayu manis
CARA2NYA;-
goreng ayam dgn garam dan kunyit sebentar..separuh masak..ketepikan
tumis bhn tumisan hgga naik bau..kemudian masukkan cili kisar hgga pecah minyak
masukkan santan.gula garam dan perasa
masukkan ayam..masukkan buah tomato yg dibelah 4
masukkan bawang besar yg dipotong bulat..bia hampir kering dan berminyak..bolehlah diangkat..
SAYUR LEMAK TAUGEH
50 Sen taugeh
50 sen kucai
2 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
1 biji cili merah
5 ekor udang sedang
santan
garam
CARA2NYA;-
tumiskan awang putih dan merah yg dimayang.
masukkan udang..masukkan taugeh..kacau sebentar.masukkan kucai.kacau sebentar..kemudian masukkan santan,garam dan cili merah..kacau hingga masak..suaikan rasanya..
Sabtu, 2 Julai 2011
AYAM MASAK INDONESIA
10 ketul ayam
5 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 biji tomato
15 tangkai cili kering
2 btg serai
1 sudu kecil lada hitam
sedikit belacan(jika suka)
2 helai daun limau purut
garam.gula dan perasa secukupnya
CARA2NYA;-
goreng ayam bersama kunyit separuh masak
tumiskan bawang merah dan bwg putih yg dimayang hgga naik bau
masukkan cili yang dikisar bersama belacan,serai dan lada hitam.
masukkan daun limau purut yg dihiris halus
masukkan ayam tadi
masukkan garam,gula dan serbuk perasa..kemudian masukkan tomato yg dibelah 4
masak hgga pecah minyak.masukkan bawang besar yg dipotong bulat.suaikan rasanya dulu barulah diangkat.
Jumaat, 1 Julai 2011
MEE KARI
1 bungkus mee kuning
1 kg kerang direbus dan diambil isi
2 bungkus rempah kari daging
3 sudu cili serbuk(kalau nak pedas)
isi ayam di potong kecil
kacang panjang
fish ball
fish cake
santan secukupnya
garam
serbuk perasa
BAHAN HIASAN
bawang goreng
taugeh di celur
daun bawang
daun sup
telur rebus
limau kasturi
cili merah atau hijau
BAHAN TUMIS
3 biji bawang merah di mayang
3 ulas bawang putih di mayang
1 inci halia
daun kari
2 batang kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntung bunga cengkih
CARA2
Tumiskan bahan tumisan sehingga kekuningan..
masukkan rempah kari dan serbuk cili yg dibancuh dgn sedikit air..
masak hingga pecah minyak..
masukkan ayam..kacau sebentar..
masukkan santan,tunggu sampai mendidih..
masukkan fish cake,fish ball,kacang panjang dan isi kerang..
masukkan garam dan serbuk perasa..suaikan rasa..bila dah masak hiaskan dgn bahan2 hiasan..
Langgan:
Catatan (Atom)