Sabtu, 25 Jun 2011
SUP TELUR
6 biji telur
100g suhoon
2 batang kayu manis
3 kuntum bungga lawang
3 ulas bawang merah dimayang
2 ulas bawang putih dimayang
seinci halia
daun sup
daun bawang
garam
perasa
sedikit minyak untuk tumisan
CARA2
Tumiskan bawang merah,bawang putih,kayu manis,halia dan bungga lawang sehingga naik bau dan kekuningan dlm periuk.
masukkan 2 gelas air dan biarkan mendidih secara pelahan..pecahkan telur masuk kedlm periuk...biar telur masak dan membeku dgn api yg pelahan supaya telur tidak pecah..masukkan garam dan perasa...last,masukkan suhoon...taburkan daun bawang dan daun sup..(klau nak pedas ketukkan beberapa biji cili api)
AYAM MASAK LEMAK CILIAPI
10 ketul ayam
10 biji cili api(jika nak pedas)
2 labu bawang besar
2 ulas bawang putih
sebatang serai(diketuk)
sedikit jintan manis
1 inci halia
santan
garam serta serbuk perasa
CARA2NYA
GULAI LEMAK NANGKA BSAMA UDANG
nangka muda(dicelur hgga empuk)
7-10 ekor udang
1 bgks rempah kari ikan
santan secukupnya
garam dan serbuk perasa
2 keping asam gelugor
CARA2NYA;-
masak rempah dgn sedikit air hgga hampir kering..masukkan santan.
masukkan nangka yg telah dicelur
masukkan udang,asam keping td..
masukkan garam dan serbuk perasa
sedia utk dimkn
AYAM MASAK KICAP BERLADA HITAM
10 ketul ayam
1 mangkuk kicap manis
1 senduk sos cili
1 sudu besar lada hitam yg dikisar kasar
1 sudu besar sos tiram
3 ulas bawang putih(dimayang)
2 ulas bawang merah(dimayang)
2 inci halia(dimayang)
2 batang daun bawang dipotong 2 inci
1 biji cili merah.dipotong serong
1 labu bawang besar
sedikit serbuk perasa
sedikit gula..
CARA2NYA;-
tumiskan bawang putih,bawang merah dan halia
masukkan sos cili dan kicap..tambahkan sedikit air
masukkan sos tiram
masukkan lada hitam,serbuk perasa,gula dan garam..
masukkan ayam.masak hingga hampir pekat.
masukkan cili,daun bawang dan bawang besar yg dipotong besar..kacau rata..
sedia utk hidangan
masukk
SAMBAL TEMPE GORENG
2 keping tempe(dipotong segi 4)
ikan bilis goreng
1 senduk cili kering yg dikisar bersama bawang putih dan bawang merah
2 sudu besar gula
1 labu bawang besar
daun bawang dan daun sup
CARA2NYA;-
goreng tempe hingga garing.
ambil sedikit minyak..panaskan.
tumiskan cili kering hingga hampir kering serta berminyak.
masukkan gula dan garam..
masukkan tempe dan ikan bilis yg digoreng td.
masukkan bawang besar yg dipotong bulat..
masukkan daun bawang dan daun sup...kacau sebentar..
sedia dihidangkan..
SAMBAL IKAN BILIS
15 tangkai cili kering
500g ikan bilis
5 ulas bawang merah
3 ulas bawang putih
sedikit belacan
1 labu bawang besar
garam
serbuk perasa
gula
CARA2NYA;-
ikan bilis digoreng garing.
cili kering dikisar bersama bawang putih dan merah serta belacan..
panaskan kuali dan tumiskan cili yg siap dikisar.
masukkan gula,garam serta serbuk perasa.
bila pecah minyak masukkan bawang besar yg dipotong bulat..suaikan rasanya terlebih dulu..kemudian masukkan ikan bilis.kacau sebentar hingga bersalut cili td,,siap dihidangkan.
UDANG GORENG SADERI
10-15 ekor udang besar
2 batang saderi
sebiji cii merah
1 labu bawang besar
garam serta kunyit serbuk(gaulkan bersama udang)
CARA2NYA;-
saderi dipotong serong kemudian digoreng hgga masak
masukkan udang yg sudah digaul bersama kunyit dan garam
masukkan bawang besar yang dipotong bulat dan cili merah yang dipotong serong.
sedia dihidangkan
MASAK LEMAK CILIAPI KETAM
sekilo ketam
10 biji ciliapi
1 inci kunyit hidup
1 labu bawang besar
sedikit jintan manis
santan
2 batang serai
garam
kacang bendi
daun kunyit
CARA2NYA;-
ketam dikoyak cengkerangnya..
ciliapi,jintan manis,kunyit dan bawang ditumbuk lumat.
kemudian masukkan ke dalam kuali.masukkan serai yg di ketuk
masukkan santan dan ketam..kacau rata
masukkan garam ,daun kunyit dan bendi..
kacau hingga masak
Langgan:
Catatan (Atom)